昼はビジネスランチを主体に営業。
夜は居酒屋として、できる限り地元産にこだわった食材で造った料理を、リーズナブルな価格でお出ししています。
また、開店当初より変わらず通ってくださるラーメンファンも多く、煮干と鶏ガラでとったこだわりのスープは、旨みを増しています。
駅前のホテルに滞在するビジネスマンをはじめ、仕事帰りのサラリーマン、おいしいモノ大好きな女性グループ、そして「お一人様」歓迎の看板に惹かれ暖簾をくぐったと言うひとり旅のライダーさんなど。常連客はもちろん、遠くは北海道や沖縄からの顔なじみもいます。
数年ぶりのお客様が、お土産持参で来店くださる事もしばしば、お店を続けて来て良かったと思える瞬間です。
お品書き
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○信州馬刺し馬刺しは霜降りより赤身、という先人お教えを忠実に守っています。 |
○けとばし焼き「けとばし」とは馬モツのこと、地元農家自慢のキャベツと一緒に。絶品。 |
○信州サーモン長野県水産試験場が10年かけ開発したマス科の養殖魚。鮭を思わせる旨さ。刺身の他、バター焼きや、鍋にも使用。肉厚で程よい脂ののりが最高！ |
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○山賊焼き（さんぞくやき）秘伝のタレに漬けた鶏肉に片栗粉をまぶして揚げた、信州松本の名物。 |
○桜肉ユッケ納豆納豆に馬刺しのたたき（ユッケ）と有機卵黄が仕組まれた、夏を乗り切るパワフルな一品。 |
○刺身盛り合わせご予約のみ受付* |
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○沢ガニの素揚げそう！美しい水の流れる谷間にしか生息しない沢ガニ。姿揚げは体験価値あり！ |
○ラーメン煮干しと鶏ガラをベースに編み出したこだわりのスープは絶品。 |
○担々麺絶妙な挽肉の味わいと甘・辛・酸にコクがミックスしたスープ。極旨担々麺はファンも多い。 |
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○元気ジュースいろんな野菜や果実をミックスして搾った「元気ジュース」は酔い覚めにもお奨め！ |
○気の里ビール南信州の分杭峠の0磁場天然水を使用した「気の里ビール」はすっきりフルーティー。 |
○信州の地酒小さな酒蔵の精魂込めた旨い地酒を格安に提供。毎週変わる「卯屋の隠し酒」も楽しみ。 |
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