信州人 虫を食べる

信州ではなじみの深い昆虫食。
四大珍味の蜂の子、イナゴ、ザザムシ、カイコに加え、ゴトウムシ、スズメバチなど18種類の“食べる虫”について、歴史や文化、その虫の捕まえ方や料理法などを調べた読み物。
県内在住の昆虫愛好家5人が執筆。観察や捕獲、飼育など昆虫研究が趣味の“虫屋”の立場から、信州の昆虫食を調べつくし、実際に食べてみた力作。
太田寛長野県副知事が巻頭言を寄稿。

田下昌志、丸山潔、福本匡志、横山裕之、保科千丈 著
信濃毎日新聞社

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